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專家稱，素食者的最佳蛋白質來源-大豆

對素食最大的誤解之一是它缺乏蛋白質。但僅僅因為您不吃肉並不意味著您無法獲得適當營養的重要組成部分。

你應該吃多少蛋白質？

　哈托格說，你應該攝取的蛋白質量取決於幾個不同的因素：你的身體尺寸、你的肌肉量以及你的身體活動程度。她指出目前的建議膳食攝取量 (RDA)，建議每天每公斤體重攝取約 0.8 克蛋白質。例如，以這個標準，體重約為 165 磅的人每天應該攝取 60 克蛋白質。對於體重約 165 磅的素食主義者來說，每日蛋白質可以是一杯豆腐（含 24 克蛋白質）、一杯煮熟的扁豆（含 18 克蛋白質）和半杯燕麥（含蛋白質）。

素食者的最佳蛋白質來源 - 大豆食品

　哈托格說，豆奶、豆腐和毛豆等豆製品也被發現可以降低心血管疾病、中風和某些癌症的風險。

　如果您患有乳糖不耐症，豆奶是普通牛奶的絕佳植物性替代品。單杯份量含有 7 克蛋白質。它還富含鈣、維生素 D和維生素 B 12等必需營養素，並含有有助於減輕更年期症狀的植物雌激素。　豆腐是將豆漿壓成固體塊製成的，每 100 克含有 17 克蛋白質。它還富含鈣、錳、銅和硒等必需營養素。

Author By TATIANA DIAS AND AUDREY NOBLE

https://www.vogue.com/article/the-best-sources-of-protein-for-vegetarians