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毛豆與大豆：植物性蛋白的雙重營養力量

你是否知道，小小的毛豆和大豆竟然是植物界的營養巨星？這兩者不僅是素食者和純素食者的蛋白質來源，更是全方位的健康食材！毛豆和大豆富含所有必需胺基酸，為人體提供完整的蛋白質，讓你每一口都補充營養。

根據美國農業部的建議，每日應從大豆製品中攝取約5 1/2盎司的蛋白質。想知道它有多厲害嗎？半杯毛豆就能提供36%的每日蛋白質攝取量，而生大豆更是驚人的73%！不僅如此，它們的脂肪含量也很健康，富含對心臟有益的omega-3和不飽和脂肪酸，並且沒有膽固醇，完美符合現代人的健康需求。如果你追求低碳水化合物飲食，毛豆也是不錯的選擇。每100克只含8.4克碳水化合物，讓你可以放心享用。

供應必需維生素

這兩種大豆的維生素 B 含量都非常豐富。同樣，100 克成熟大豆比綠煮毛豆含有更好的 B 群維生素來源。 B 群維生素概況包括：

硫胺素—大豆：73% DV；毛豆：13%

核黃素—大豆：67% DV；毛豆：22%

維生素 B5 —大豆：15% DV；毛豆：4%

維生素 B6 —大豆：22% DV；毛豆：14%

葉酸—大豆：94% DV；毛豆：14%