黃豆知識

【大豆的秘密武器：九種胺基酸一網打盡？】

當我們說到「完全蛋白質」，指的是含有全部九種必需胺基酸的食物。而那些只含部分必需胺基酸的，就被歸類為「不完全蛋白質」。常見的完全蛋白質來源有：動物肉、乳製品，還有大豆食品。至於不完全蛋白質，則包括堅果、豆類、種子、蔬菜和全穀物。

大多數植物性食品雖然是「不完全」的，但大豆是少數例外之一，堪稱植物界的營養明星！它含有所有九種必需胺基酸，也因此可媲美動物蛋白。像豆腐、毛豆、豆豉、豆漿這些大豆製品，不僅多樣美味，還是植物性飲食中不可或缺的蛋白質之星。如果你正在尋找健康又環保的蛋白質來源，大豆絕對值得加入你的菜單！

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