黃豆知識

豆漿由大豆和過濾水製成。像其他基於植物的牛奶替代品一樣，它可能包含增稠劑以提高稠度和保質期。

一杯不加糖的豆漿有：

◎ 約80至100卡路里

◎   4克碳水化合物（加糖的品種更多）

◎    4克脂肪

◎   7克蛋白質

由於豆漿來自植物，因此天然不含膽固醇，且飽和脂肪含量低。它也不含乳糖。

大豆和豆漿是蛋白質，鈣（強化時）和鉀的良好來源。

豆漿的優點

■ 它是鉀的良好來源，可以補充維生素A，B-12和D以及鈣。

■  它含有與牛奶一樣多的蛋白質，但卡路里卻低於全脂牛奶，大約等於1％或2％牛奶中的卡路里。

■ 它包含很少的飽和脂肪。

豆漿的缺點

■ 大豆是成人和兒童的常見過敏原。

■ 美國生產的大多數大豆來自轉基因植物，這是一些人關注的問題。

By Jillian Kubala, MS, RD 

https://www.healthline.com/health/milk-almond-cow-soy-rice